Niezwykła zupa ze zwykłej marchwi według Smakoterapii

Opublikowano: 30.03.2020

Doskonała propozycja dla wszystkich miłośników kuchni roślinnej. Rozgrzewająca i aromatyczna zupa z marchwi.

  • Czas przygotowania
    30 minut
  • Poziom trudności
    łatwy
  • Liczba porcji
    4
Trik kulinarny: Niezwykła zupa ze zwykłej marchwi według Smakoterapii

Składniki

  • 5 szt. marchwi
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej surowej
  • 1 cebula
  • 4 cm świeżego imbiru
  • Ostra papryka do smaku
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 szklanki passaty pomidorowej
  • 2-3 łyżki oleju kokosowego
  • Miód do smaku
  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
  • Zielona pietruszka lub kolendra do posypania

Przygotowanie:

W garnku na oleju kokosowym podpraż drobno posiekany czosnek, cebulę, imbir, kurkumę i papryczkę. Dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj. Następnie podlej całość niewielką ilością wody. Dołóż pokrojoną w grubą kostkę marchew i kaszę. Wlej więcej wody i gotuj do miękkości. Następnie dodaj passatę pomidorową, dopraw solą, dowolnym słodem do smaku i zmiksuj całość na gładki krem. Dopraw zupę tak, by miała bogaty aromat i smak (słodko-kwaśno-lekko pikantny). Posyp całość kolendrą lub zieloną pietruszką.

Pamiętaj!

Zupę możesz podawać z dowolnymi ziołami lub np. z dodatkiem grzanek. Smacznego :)