Stir Fry z kurczaka z jajkiem sadzonym Michała Toczyłowskiego

Opublikowano: 27.03.2020

Dzisiaj proponujemy Wam danie, które pochodzi z Chin, ale dopiero po dotarciu do Stanów Zjednoczonych zyskało na popularności. Mowa tutaj oczywiście o Stir Fry’u.

  • Czas przygotowania
    40 minut
  • Poziom trudności
    średnio zaawansowany
  • Liczba porcji
    4
Trik kulinarny: Stir Fry z kurczaka z jajkiem sadzonym Michała Toczyłowskiego

Składniki

  • 1 pęczek kolendry
  • 3 ząbki czosnku
  • 5 cm imbiru
  • 1 pęczek dymki
  • 1 czerwone chilli
  • 1 limonka
  • 2 marchewki
  • 1 garść groszku cukrowego
  • 1 garść kiełków fasoli
  • 1 pierś z kurczaka
  • 250 g makaronu
  • 1 jajo
  • 50 g orzechów nerkowca lub orzeszków ziemnych
  • Olej
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj wszystkie składniki, by w momencie smażenia każdy z nich był pokrojony i gotowy do obróbki termicznej. Odetnij łodygi od kolendry i posiekaj je drobno. Obierz czosnek i pokrój go w cieniutkie plasterki, a imbir obierz i pokrój w cienkie julienne – zapałki. Od dymki odetnij białą cześć i cieniutko ją posiekaj, zieloną natomiast zostaw na sam koniec do posypania stir fry. Wypestkuj chilli i posiekaj je na cieniutkie paseczki, a marchewkę obierz i pokrój w julienne. Groszek cukrowy pozbaw końcówek i pokrój w romby, a kurczaka pokrój w bardzo cieniutkie plasterki. Ugotuj makaron według zaleceń na opakowaniu, a w tak zwanym międzyczasie upraż na patelni orzechy na złotobrązowy kolor. Zaczynamy smażyć: Rozgrzej na patelni około łyżki oleju, dopraw kurczaka świeżo mielonym pieprzem, a gdy patelnia już na pewno będzie gorąca, dodaj kurczaka i smaż na wysokim ogniu przez około 2 minuty. Po tym czasie dodaj posiekane łodygi kolendry, czosnek, chili i białą część dymki. Smaż kolejne 2 minuty. Dodaj marchewki i groszek cukrowy, smaż 1,5 minuty. Następnie dodaj kiełki, makaron i smaż do momentu, aż makaron i kiełki będą gorące. W tym momencie dodaj wymieszane wcześniej: sos sojowy, sos rybny, olej sezamowy i cukier. Dokładnie wymieszaj ze wszystkimi składnikami i zdejmij z ognia. Na oddzielnej patelni w tym czasie usmaż jajko sadzone. Przełóż na talerz makaron z dodatkami, połóż na nim jajko, posyp wszystko posiekaną, zieloną częścią dymki, listkami kolendry i prażonymi orzechami. Do smaku możesz użyć limonki, a dokładnie wyciśniętego z niej soku.

Pamiętaj!

To danie może być również świetną opcją na obiad dla wegetarian, jeśli zastąpicie kurczaka tofu. Smacznego :)